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奶制品与人体保健

  酸奶 牛奶经乳酸菌发酵的产品,蛋白质脂肪更容易消化吸收,发酵产生的乳酸大大增加钙的吸收。乳酸菌能改善消化道健康,增强机体免疫力,是养生佳品。
  奶制品与人体保健
  液态奶 生奶经过滤、均质、消毒、包装而成,营养物质种类齐,质量好,属营养型饮料。味甘性微寒,补虚益气,解热润肤,对消化道粘膜有保护作用,宜每天饮用。宜与淀粉类食物一起进食。
  奶油和黄油 牛乳的脂肪产品,主要区别是脂肪含量,奶油含18%,而黄油为80%,为西方人的常用涂抹食品。作为动物脂肪,饱和脂肪比例高,含胆固醇,不宜多食。
  干酪 牛奶凝结后去除水分的产品,营养物质保留并浓缩,蛋白质、脂肪、钙、维生素A为牛奶的8~10倍,营养价值很高,价格也贵,可选食。
  奶粉 牛奶去水干燥制成,含水极少,方便贮存销售。工艺上容易加工成适合不同人群的产品:婴儿奶粉、老年奶粉、孕妇奶粉、治疗奶粉等,可供针对性选择。
  酸奶 牛奶经乳酸菌发酵的产品,蛋白质脂肪更容易消化吸收,发酵产生的乳酸大大增加钙的吸收。乳酸菌能改善消化道健康,增强机体免疫力,是养生佳品。
  复合奶 即再生奶,是脱脂奶粉和无水黄油按一定比例混合加水而成,亦可加入部分鲜奶。部分水溶性维生素会有少许损失,整体营养与鲜奶相似。
  此外,含乳饮料如草莓牛奶、酸味奶等,主料是水,牛奶只是配料,一般只占10%,加香精等添加剂配制而成,口味虽好,但营养比牛奶差多了,不算奶制品,宜认真选择。(阳光雨露健康天地)

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